現在生活中對全（quán）自動油炸（zhà）機的應用越來越多，其（qí）生產效果得到人（rén）們的廣泛認（rèn）可。但是很多人在使用（yòng）過（guò）程中對油（yóu）溫和火候把握不好，對此（cǐ）產生了非常大的煩惱。那麽全自動油炸機的油溫和火候應如何控（kòng）製呢？
用全自動油炸機炸製食品時，需要控製好油溫（wēn）和成品的（de）火候，油（yóu）炸就是使製品（pǐn）通過油炸成熟的一（yī）種方法。炸製食品不僅應嚴格掌握火候、油溫、炸製時（shí）間（jiān）等因素，還應注意到製品原材料（liào）情況，品種大小（xiǎo）、厚薄、受（shòu）熱麵積的大小等因素。
如油溫過高，會使製品表（biǎo）麵很快他焦糊變色，內部卻不熟；如油溫過低，炸製過程既費油又延長了炸製時（shí）間，易（yì）散碎而且色澤（zé）不好，吃口發哏。有些製（zhì）品的火力要先低後高（gāo），有的（de）則需要先高後低，因此油炸的操作過（guò）程較為細致複雜。
炸製時，油要保持潔淨，如油（yóu）中水份未靠淨，炸製時會出現泡沫和跑鍋現象；油溫的控製和調整有多種（zhǒng）辦法：油（yóu）溫高（gāo）時應采取（qǔ）降溫措施控製火源，添加涼油，或者加大生（shēng）胚原科投入量。
通過上麵講述的如何控製全自動油（yóu）炸機油溫和火候相關知識，有其他全自動油炸機疑問的可以聯係我們，大（dà）家也可以繼續關注我們（men）的（de）網站。
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