水煮（zhǔ）花生烘幹的步驟
水煮花生是花生簡單、科學的吃法，它能完好的保存花生的營（yíng）養成分，而且味道非常鮮美。水煮花生的做法雖然很簡單，但（dàn）是（shì）要煮的入味兒還（hái）是要有小竅門（mén）的。隻要掌握一點，就可以在短（duǎn）時間內，做出很入味﹑純正的農家花生的味道。給大家講一下水煮花生烘幹的步驟：
1、清洗：新鮮的花生表麵有很多泥巴，帶泥的花生先用水泡30分鍾然後（hòu）用手反複搓洗，等到泥巴掉的差不多的時候用手（shǒu）撈起來放到另外一個水盤裏，繼續加水繼續搓（cuō）洗然後在（zài）撈出（chū）來，加鹽或者澱粉繼續搓洗，洗到花生沒有泥沙沉澱為止。
2、浸（jìn）泡：清洗幹淨的花生，要先將（jiāng）花生捏開口（kǒu）後（hòu）放進鹽水（shuǐ）中浸泡8個小時以上再煮，這樣鹽水就會浸泡到（dào）花生裏麵，這樣可以讓花生外殼變（biàn）軟，用鹽水煮的時候更容易入味到花生仁裏。
3、鹽煮：將花生放入鍋（guō）中，加入足量沒過花生（shēng）的清水，加入適量的食鹽（yán），大火煮（zhǔ）開後，改（gǎi）小火（huǒ）煮2小時，期間要（yào）經常（cháng）翻動花生（shēng），讓它充（chōng）分煮至熟透。花生煮熟後，不要著急（jí）撈出，繼續燜半個小時。
4、烘幹：經鹽（yán）煮（zhǔ）後的花生，撈出，瀝幹水分。在刷洗（xǐ）幹淨的烘盤上有（yǒu）順序地擺上花生（shēng）。將裝滿花生（shēng）的烘盤一一插入物料架後，啟動烘幹程序。
除此之外，在水（shuǐ）煮前把花生前麵的一頭，用拇指和食（shí）指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候不僅節約時間，而且湯汁的味道（dào）就容易的到裏（lǐ）麵去了。
